自己烤面包的做法大全
小面包的做法大全烤箱？
面包各種做法？
1、材料： 高筋面粉300克、干酵粉6克、砂糖15克、鹽5克、雞蛋45克、牛奶150克、黃油9克、上光用蛋液少許。
2、做法：在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
3、加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。4、先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
5、把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
6、將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等面包發至原來的2倍大，就可以了。
7、將發酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
小面包的做法大全烤箱？
食材清單：
雞蛋 1個 牛奶 120克
面粉 280克 蛋液 少許
黃油 30克 鹽 2克
酵母粉 4克 白糖 40克
熟芝麻 適量
烹飪步驟：
1
除了黃油，把所有的材料放進去，鹽和糖對角放，酵母粉放最上面
面包各種做法？
100克，酵母1克，涼水100克
【主面團材料】高筋面粉340克，牛奶200克，白糖50克，鹽5克，干酵母3克，黃油40克，表面刷蛋液適量
【數量】16個 烤盤28*28cm
【烘烤】烤箱中層，上火180度，下火200度，25分鐘
【制作過程】
1. 提前做個波蘭種：100克高筋面粉，100克涼水，1克酵母，攪拌成團后放室溫下發酵30分鐘；波蘭種可提前一晚做，蒙上保鮮膜放冰箱冷藏發酵，第二天使用省去了這一步發酵時間；如果當天使用，可在室溫或者發酵箱中發酵；
2. 待面團表面出現大小不等的氣泡時，發酵就到位了；這個跟中種面團不一樣，不能以體積大小來判斷，要看氣泡狀態；
3. 用勺子舀起面團，可以看到面糊筋度很強，大大小小的氣孔非常多，有讓人愉快的發酵的味道；
4. 把面包的全部材料準備好：波蘭種，高筋面粉340克，牛奶200克，白糖50克，鹽5克，干酵母3克，黃油40克；因為面粉的吸水率不同，所以又準備了一些涼水，但實際上沒有用到；