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          客家釀豆腐的做法詳細 客家釀豆腐的做法?

          客家釀豆腐的做法詳細

          客家釀豆腐的做法詳細 客家釀豆腐的做法?

          客家釀豆腐的做法?

          客家釀豆腐的做法?

          1把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯。把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。2把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。3在碗內放入水,調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最后撒上蔥花即可??图裔劧垢?小貼士:1、豬肉碎調味的時候不要加入水分,不要加醬油等有水分的調味料,保持比較干的狀態。2、剛買回來的豆腐先放一下,等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。3、豆腐挖出孔后,孔里也會有一些水分析出,用廚房紙巾把孔內的水分吸干。4、減少翻面的次數,煎好一面再煎另外一面??图裔劧垢?釀豆腐用鑄鐵鍋或者砂鍋燜都很好的,用砂鍋燜的就是客家釀豆腐煲啦。

          客家釀豆腐怎么做才好吃?

          美食館邀請回答:廣東客家釀豆腐有10種做法。其中下列一種。

          廣東客家先人從中原南遷后,仍保留著吃餃子習俗,但嶺南少麥缺面,過年時吃不上餃子,先人想出辦法把做餃子的陷料填進豆腐塊中,代替餃子,美食天下獨特的風味。

          下列介紹廣東客家釀豆腐做法

          食用材料選擇:豆腐4塊,豬肥瘦肉相間100克,香菇5只,蔥2根,生抽50克,芝麻油適量,糖20克,淀粉適量,山黃皮香粉適量,油適量。

          上圖 1,豆腐,豬肉材料。

          上圖 2,香菇先用水泡1小時,和豬肉一起剁碎,放入適量的生抽,芝麻油,糖,山黃皮香,淀粉拌均勻,放一邊腌制半小時,至完全入味。

          上圖 3,豆腐對半切開長方塊。

          上圖 4,中間用小勺子挖一個洞。

          上圖 5,將腌制好的肉餡釀入豆腐中間里,平底鍋熱油,放入豆腐塊,用文火煎制。

          上圖 6,將每一面豆腐塊,小心輕手慢慢地煎至金黃色。

          上圖 7,將生抽,芝麻油,糖,淀粉,水各適量調成醬汁備用。

          上圖 8,將調好的醬汗料倒入煎至金黃色的豆腐里。

          上圖 9,加蓋燜2至5分鐘收濃汁,最后出鍋前撒上小蔥花。

          上圖 10,然后出鍋裝盤即可食用,美食天下,風味獨特。

          客家中醫吳氏回答。謝!謝!

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