家常泥鰍怎么做好吃
泥鰍怎么做好吃？
泥鰍怎么做好吃？
說到泥鰍，我想起了我小時候的幸福生活。70歲以后，當我還是個孩子的時候，我沒有任何娛樂活動。不像現在，的是，只要我有一部手機，我就可以玩任何東西。當我們年輕的時候，我們自娛自樂。當春天天氣變暖時，我們開始用蚯蚓釣泥鰍。我們可以在半天內釣到一個大盆?，F在我們不想釣魚了。工業生產、農藥和化肥確實破壞了許多生態環境。
泥鰍不好殺洗，我們都是把泥鰍放在準備好的草木灰上，草木灰可以去除泥鰍身上的粘液，便于殺洗。
將洗過的泥鰍用油煎至兩面焦黃，然后備用。加熱油，加入姜片、洋蔥和紅辣椒。然后在鍋中加入適量的水，煮沸。然后加入事先煎好的泥鰍，煮沸。
我記得我媽媽會把蛋糕貼在鍋的一圈里。泥鰍煮熟后，蛋糕就熟了。這種蛋糕也很好吃?，F在它一直在漂流，經?；貞浧鹞夷赣H的味道。家的味道是最好的。
泥鰍怎么做好吃？
大家好，我是第一美食飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
泥鰍富含蛋白質和微量鐵。它的脂肪成分低，膽固醇低。它是一種很好的高蛋白低脂成分。多吃泥鰍對腎陽有益，有補腎生精的作用。泥鰍也富含核苷，可以提高身體的抗病毒能力。
泥鰍做不好，土腥味比較重，想做的味道鮮而沒有土腥味還是有相當多的技巧。
今天，我想和大家分享一下燉泥鰍的詳細做法。喜歡烹飪的朋友可以向我們學習。按照這個方法，肉又嫩又好吃，沒有土腥味。泥鰍可以更美味。即使是湯也可以在桌上喝。
先準備一些食材：20克黑木耳，放入盆中加入清水浸泡。
黃豆芽150克，放入盆中加入清水，放入2克鹽浸泡，豆芽中加入鹽可迅速泡出豆皮。
幾條鮮活的泥鰍，用大漏勺壓住，倒入沸水將泥鰍燙死。這個過程有點血腥殘忍，我就不上圖了。
放入盆中，去除泥鰍的粘液，用冷水沖洗，用剪刀切開泥鰍的腹部，去除內臟，沖洗幾次，徹底沖洗泥鰍，這樣就不會有泥土的腥味。
浸泡好的黑木耳，清洗干凈后放入盆中。
蔥切成蔥段，姜切成姜片，蒜切成蒜片。蔥切成蔥段，放入盆中。
黃豆芽清洗干凈后控水。
下面我們將泥鰍腌制，放入盆中，加入2克鹽、2克胡椒粉、5克料酒，用手攪拌均勻。
加入胡椒粉可以掩蓋泥鰍的腥味，料酒也可以起到增香除腥的作用。
我們準備好面糊，拿一個小盆，放20克玉米淀粉和10克面粉。淀粉和面粉的比例是2:1。這樣做出來的面糊比較脆，不容易回潮。
加入一個雞蛋，倒入少量清水，攪拌成糊狀，攪拌成絲狀。
鍋中燒油，油溫五成熱時，放入泥鰍包裹面糊。
中小火炸兩分鐘，將泥鰍炸至表面金黃，斷生后，撈出泥鰍。
等到油溫升至70%熱，放入泥鰍再炒半分鐘，再炒半分鐘再炒泥鰍，取出泥鰍控干油。
鍋中燒油，放入蔥姜蒜，抓入干辣椒2克，八角4個，青麻椒2克一起翻炒。
翻炒出香味后，加入黃豆芽和黑木耳繼續翻炒。
翻炒均勻后，加入適量清水，倒入料酒6克，利用料酒加熱揮發的特點可減少腥味。
下面開始調味，加入4克鹽，4克雞粉，2克胡椒粉，3克白糖。
水燒開后，加入炸泥鰍，蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘。八分鐘后，打開鍋蓋，倒入6克辣椒油，然后倒入辣椒油，使整個菜變亮。
不喜歡吃辣的朋友，出鍋前倒一點亮油或芝麻油可以提亮色澤。
出鍋裝盤，最后撒上小蔥段作為點綴，這道簡單美味的燉泥鰍湯就做好了。
我是阿飛。感謝您對第一道菜的支持。我們每天都有幾道家常菜供您參考。別忘了關注那些喜歡做飯的朋友。阿飛，謝謝收看。
請點擊觀看詳細視頻:廚師分享一份燉泥鰍的家常做法，湯味鮮美，吃起來永不厭倦。