魚翅絲的簡單家常做法 魚翅做法？

魚翅絲的簡單家常做法

魚翅做法？

魚翅做法？

步驟1

首先，用沸水煮魚翅大約1小時，然后用冷水浸泡。然后用文火清洗，直到翅骨可以清除。清除翅骨后，用冷水漂白，在冷水中浸泡5~6小時，然后在蒸籠中蒸1小時左右。取出后，去掉原湯，用清水蒸至魚翅的原味清除

步驟2

上火加工前，打開魚坡，用鼻子聞一聞。如果魚翅還有其他膠體的味道，用清水潛入。第一次不能去除雜味的時候，用洋蔥和姜水，直到魚翅釋放出香味

步驟3

炒勺加熱后，倒入大油，加入洋蔥和姜末，攪拌幾次，然后加入料酒(半量)、雞湯和魚翅，用文火將魚翅切成小火。

步驟4

將好的魚翅移入旺火中，煮沸后加入雞絲、竹筍絲、冬茹絲、鮑魚絲、魚肚絲、火腿絲、白糖、鹽、味精、料酒等，加入稀釋的濕淀粉勾芡

魚翅土豆絲的做法大全？

魚翅土豆絲的做法

用料

水發魚翅200克

蛋清8個

土豆120克

火腿末20克

調料鹽1匙

味精4匙

牛奶2匙

料酒1匙

水淀粉2匙

魚翅土豆絲做法步驟

1.將魚翅放入冷水中，用小火煮沸，撈出，用冷水漂去腥味，扣入蒸碗中，加入2湯匙料酒、5克洋蔥、1湯匙鹽和1湯煎鍋，放入籠中，用大火蒸軟爛，取出瀝干水分。

2、土豆切絲，盛裝，加入調味料，拌勻。

3、取大碗入蛋清，攪拌成泡狀糊，放入雞茸調味料，輕輕攪拌。

4.鍋加熱時，用清油刷滑動，在鍋底留兩勺油，然后倒入蛋糊和魚翅，用中火翻炒，倒入少許雞油，輕輕拖入盤中，將火腿末端取在上面

魚翅土豆絲的做法大全？

用料:兩個土豆，一半胡蘿卜，適量黑木耳，四個干紅辣椒，一勺一勺，豆瓣醬一勺，生姜是平時炒的兩倍，大蒜適量，洋蔥兩倍，野辣椒20克，醬油適量，香醋適量，糖適量，鹽適量，胡椒適量，雞粉適量

做法:1。準備好所有的食材，紅蘿卜，土豆去皮野山椒，剁椒，豆瓣醬放在盤子上備用，干黑木耳在冷水中浸泡一小時。姜蒜洗凈。

2.先將土豆切成薄片，再切成細絲，放大點的容器加水泡幾分鐘。

3.黑木耳切成大絲，紅蘿卜，姜切絲，大蒜切碎，蔥切段。干紅辣椒切絲，土豆瀝干。

6.開鍋，加入適量的油、姜、蒜炒至香，加入浸泡過的山椒、剁椒、豆瓣醬炒至出紅油。

7.加入土豆絲炒熟，加入紅蘿卜絲、黑木耳、干紅辣椒、洋蔥炒兩分鐘。

8.取一小碗，加入生醬油、香醋、胡椒粉、少量鹽、雞粉、白糖拌勻，倒入鍋中，拌勻關火，裝盤即食。