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          諾森德燉肉配方在哪 諾森德煮肉秘方?

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          諾森德煮肉秘方?

          諾森德煮肉秘方?

          1.燉牛肉:燉牛內時可以用潔凈的白布條包一些茶同煮,那樣牛羊肉易爛,并且有特別的香氣. 2.燉豬肉:能夠往鍋里放一些山楂果. 3.燉羊肉:水中放一些食堿。4、燉雞肉:在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。 5、燉魚:在鍋里放幾個大棗,就可以除腥,又宜燉熟。 有一些美味可口是不可以急于求成的,溫火吃時間,溫火吃美味可口。我煮肉從不習慣性用高壓鍋,就是這個道理。

          一、清燉的處理方式:

          好五花肉,切塊,油放到鍋中燒開,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,加沸水,放進洗干凈的平菇,燒沸,隨后用砂鍋用極小的火(維持水似開非開狀態),燒1—2個小時,大家覺得爛了就可以了,放鹽、胡椒粉,少量雞精,就可以。

          二、用醬油的處理方式:

          好五花肉,切塊,油放到鍋中燒開,下肉炒干水分,加碧海藍天老抽王少量著色,加上海天生抽,不放鹽,隨后加好一點的料酒,炒,放水,吞沒肉,煮沸,隨后用砂鍋或炒鍋用極小的火(維持水似開非開狀態),燒1—2個小時,大家覺得爛了就可以了,走紅收干水,別太干,加胡椒粉,少量雞精,放一點點糖,加一點小香蔥段。完畢。

          沙參煮肉

          【原材料】北沙參20克,玉竹15克,玫瑰15克,淮山藥30克,瘦豬肉500克,食鹽、料酒、蔥 、姜、白胡椒粉各適當。

          【制做】①北沙參、玉竹、百合花,清洗裝紗布袋扎口;蔥、姜敲碎。②豬肉清洗,下開水 鍋焯掉鮮血,撈起來切成小塊狀。③豬肉、藥袋、淮山藥、蔥、姜、鹽、料酒一同下鍋,引入適 量冷水;高火燒沸,撇去浮沫,慢火燉至豬肉軟爛;揀出藥袋、姜、蔥,放鹽、白胡椒粉調料 既成。

          【服法】佐餐食。

          【作用】此湯類用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉,配上甘寒止咳潤肺、溫胃生津止渴、清心安神 的沙參、玉竹、百合花和甘平健脾胃、去濕、益肺、健腎、益腎、補氣血的淮山藥,經調配成的。此 湯類關鍵在于滋補養生健壯。適合于肺胃陰虛、咳嗽痰多傷身、痰里有血、虛癆發燙、虛煩心悸失眠、解渴, 或腎氣虛等病癥。也可以做為健康保健菜經常食用,可以達到益肺、養神、滋腎、健脾、益壽延年的 實際效果。

          菜式:甜杏仁煮肉

          調料:

          帶皮豬肉500克,

          甜杏仁20克,

          紹興酒、醬油、老冰糖、冬茹、生姜片各適當;

          做法:

          1)、將豬肉清洗切塊;把甜杏仁用熱水泡浸,除掉表皮;

          2)、炒菜鍋燒開,添加老冰糖炒出暗紅色,放進豬肉塊炒出鮮紅色,下冬茹、生姜片、醬油、紹興酒和適量水和甜杏仁,燒開后,改成小火燉燒沸豬肉軟爛,起鍋就可以;

          特點: 色澤鮮艷,美味爽口

          土豆燉肉

          原材料:

          土豆(別名馬鈴薯)80克,紅蘿卜40克,圓蔥40克,豬后腿豬瘦肉160克,冬茹少量。

          輔材:

          醬油6大匙,糖1大匙,料酒1小勺,食用油2小勺。

          作法:

          1. 豬后腿豬瘦肉切割成塊狀,加醬油1大匙、糖、料酒、圓蔥先腌30min。

          2. 放進食用油炒出香味圓蔥,添加醬油5大匙、腌好的肉,再炒一會,放進燜燒鍋內鍋,并煮到滾。

          3. 添加1碗水,煮滾5min,熄火,放進燜燒鍋燜30min。

          4. 取出內鍋,再次至爐上開槍,并添加土豆、胡蘿卜煮滾,即歇火。

          5. 將內鍋放進燜燒鍋燜10分鐘即可食。

          Tips:

          紅燒排骨燜下去進味又嫩的秘訣,一定先把肉加醬油、糖、酒、圓蔥先腌30min再煮,確保美味。

          特點:

          一般瘦尖肉如豬肉、牛羊肉、牛肉含占比相對較高的飽和脂肪;此個菜尤其選擇豬后腿豬瘦肉,含脂肪低,相對應的含飽和脂肪也不是很高,所以特別加食用油10克,提升單及多不飽和脂肪含量及占比。此外加上土豆,也可以換為籮卜或春筍提升化學纖維攝入量。

          白蘿卜燉肉

          【秘方】蘿卜250克,豬肉150克。

          【使用方法】蘿卜清洗切塊,豬肉清洗切塊,放糖放火鍋店中用食油持續煸炒,待肉勻稱著色后接醬油、料酒、姜蒜和溫開水,蓋上燒沸后,改成慢火再次燒煮肉,將熟時,將開水燙直的蘿卜塊倒進放鹽再煮,直至肉熟爛加雞精既成,佐餐。

          【作用】和胃化滯,清熱解毒潤腸。

          【主冶】嚴重便秘,肚脹,干咳。

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